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Ali di pollo arrosto con limone e spezie

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Ali di pollo arrosto con limone e spezie. È quasi impossibile resistere a un piatto appetitoso quanto questo, ma è bene consumarlo con moderazione, dal momento che, le ali di pollo non sono esattamente “un cibo sano”. Anzi, tutt’altro. Sono molto grasse e per questo anche tanto caloriche. Sarebbe opportuno eliminare almeno la pelle e cucinarle alla griglia, ma, come ormai sapete bene, noi siamo della scuola di pensiero per cui, ogni tanto si può fare. Quindi regaliamoci questa prelibatezza, sapendo che il giorno dopo bisogna accontentarsi di una semplice insalata.

Ingredienti:

1 kg di ali di pollo

50 g di miele

1 tazza di salsa di soia

1 cucchiaio di zenzero fresco, grattugiato

1 limone, il succo e la scorza

erbette aromatiche secche (timo, maggiorana)

prezzemolo, un ciuffo

pepe rosa

1 spicchio d’aglio

30 g di burro

olio extravergine

sale

Procedimento:

  1. Sciacquate accuratamente le ali di pollo e asciugatele con carta assorbente. Quindi, eliminate le puntine.
  2. In una terrina mescolate la salsa di soia con lo zenzero, il succo e la scorza di limone, il pepe rosa a granelli, le erbette aromatiche e il prezzemolo tritato.
  3. Sistemate le alette di pollo in un vassoio, quindi irroratele con la salsina. Coprite con un foglio di pellicola trasparente e mettete in frigorifero a macerare per circa 2 ore.
  4. Trascorso il tempo necessario, togliete le alette dal frigorifero e scolatele dalla marinata, quindi, insaporitele con sale e pepe.
  5. Fate scaldare il burro e un filo d’olio in una capace padella, quindi, imbionditevi lo spicchio d’aglio ed eliminatelo. Unite le alette di pollo e fatele rosolare a fuoco vivo 2-3 minuti per lato.
  6. Aggiungete il miele e proseguite la cottura, rigirandole spesso nel fondo di cottura, in modo da ricoprirle per bene di condimento. Andate avanti per 12-15 minuti. Prima di togliere dal fuoco, verificate che le alette siano ben cotte e rosolate uniformemente: dovranno assumere un bel colore bruno intenso.
  7. Verificate di sale e portate in tavola decorando con altre fettine di limone e foglioline di prezzemolo.
Ali di pollo arrosto con limone e spezie ultima modifica: 2016-06-29T10:34:15+00:00 da Rossella Guarracino

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Rossella Guarracino

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