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Anelli di cipolla caramellati

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Anelli di cipolla caramellati. Morbide, dolci al punto giusto, le cipolle caramellate sono un meraviglioso accompagnamento per salumi, formaggi e carni. Ma sono anche la base perfetta per apetizer golosi e intriganti. Sono molto facili da preparare in casa e, per questo motivo, ideali per le occasioni in cui si ricevono gli amici.

Ingredienti:

500 g di cipolle rosse, di Tropea

50 g di zucchero di canna

1 tazzina di aceto balsamico

olio extravergine

sale

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Procedimento:

  1. Sbucciate le cipolle e tagliatele a rondelle sottili.
  2. Versate un filo d’olio in una casseruola e mettetevi le cipolle. Insaporite con un pizzico di sale e avviate la cottura, tenendo il fuoco molto basso per evitare che le cipolle brucino, prendendo un colore bruno.
  3. Proseguite la cottura, controllando spesso, per 15-18 minuti. Se necessario, aggiungete un goccino d’acqua. Dovete fare in modo che le cipolle appassiscano lentamente, senza, però, colorirsi troppo.
  4. Appena le cipolle risulteranno belle morbide e dorate, versate lo zucchero e l’aceto balsamico.
  5. Proseguite la cottura ancora per 4-5 minuti, mescolando continuamente.
  6. Spegnete e fate intiepidire.

Provate a utilizzare questi deliziosi anelli di cipolla caramellati per la preparazione di gustosi muffin ai piselli con cipolle caramellate. Li troverete davvero squisiti.

Anelli di cipolla caramellati ultima modifica: 2017-04-22T07:20:17+00:00 da Rossella Guarracino

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Rossella Guarracino

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