Ricette Secondi

Caciocavallo alla brace

caciocavallo alla brace

Pensate a una fresca sera d’estate, la brezza soffia leggera in riva al mare, il sole sta tramontando quel certo languorino alla bocca dello stomaco vi fa capire che è ormai ora di cena. Le birre sono già ghiacciate, l’insalata è quasi pronta. E intanto la brace è arrivata proprio al punto giusto. Pochi minuti e la cena sarà pronta da gustare.

Ingredienti per: 4 porzioni

Stagione: estete

Tipologia: secondo piatto – carne

Livello di difficoltà: difficile

Ingredienti

 

4 caciocavalli monoporzione

1 mazzetto di insalatina

1 limone

olio evo

un rametto di rosmarino

sale, pepe

 

 

Procedimento

 

  1. Dividete a metà i caciocavalli e irrorateli con un filo d’olio.

 

  1. Metteteli sulla brace ardente mantenendoli a una certa distanza dal fuoco e lasciateli cuocere per 10-12 minuti, girandoli su se stessi almeno un paio di volte.

 

  1. Appena cominciano a sciogliersi, toglieteli dalla griglia, sistemateli nei piatti di portata e accompagnateli con una tenera insalatina.

 

  1. Insaporite tutto con abbondante pepe e con una emulsione di succo di limone e olio. Servite subito.
Caciocavallo alla brace ultima modifica: 2017-12-31T18:05:19+00:00 da Rossella Guarracino

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Rossella Guarracino

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