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Chiacchiere di Carnevale | La ricetta classica

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Chiacchiere di Carnevale | La ricetta classica. Eccolo, il dolce più atteso di tutto il Carnevale. Le chiacchiere sono una vera delizia, una tira l’altra e non se ne può fare a meno. Da sole o accompagnate col classico sanguinaccio, queste frittelle di pasta aromatizzate al limone, sono semplicissime da preparare e molto veloci. Dotatevi di una friggitrice per ridurre anche i tempi di cottura e non avrete alcun problema a realizzarle anche a casa vostra. Attenzione però: non farete in tempo a metterle sul piatto che, come per magia, spariranno tutte!

Ingredienti per 4 persone:

500 g di farina

4 uova

1 noce di burro

40 g di zucchero semolato

1 bicchierino di rum

la scorza grattugiata di un limone

½ cucchiaino di lievito in polvere

1 pizzico di sale

1 l di olio di semi di arachide

per finire:

zucchero a velo

 

Procedimento:

  1. Setacciate la farina con il lievito su un piano di lavoro e fate la fontana; unite al centro, le uova intere, il burro morbido a pomata, lo zucchero, il rum, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale. Amalgamate gli ingredienti fino a formare un impasto liscio e ben elastico; avvolgetelo a palla, chiudetelo in un foglio di pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per mezz’ora.
  1. Riprendete l’impasto e spianatelo allo spessore di 2 mm circa. Con una rotellina dentellata ritagliate dei rettangoli lunghi 6 cm e larghi 4 e praticate sul lato lungo di ciascuno di essi due taglietti paralleli.
  1. Scaldate l’olio, ma non eccessivamente. Un po’ per volta, immergete le chiacchiere nell’olio caldo e fatele dorare uniformemente. Sollevatele con un mestolo forato e scolatele su carta assorbente.
  1. Cospargete le chiacchiere di zucchero a velo e disponetele in un vassoio.
Chiacchiere di Carnevale | La ricetta classica ultima modifica: 2017-02-26T09:00:40+00:00 da Rossella Guarracino

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Rossella Guarracino

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