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Gazpacho detox alla barbabietola

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Gazpacho detox alla barbabietola. La barbabietola, si sa, ha un grande potere disintossicante perché aiuta il fegato a eliminare le tossine, oltre ad avere un forte potere antiossidante. Proprio per questo vi suggeriamo di preparare questa ricetta nelle giornate estive particolarmente calde e afose. Vi regalerà una fresca sferzata di sapore e farà bene alla vostra salute.

Ingredienti:

3 barbabietole

2 arance,

1 cetriolo

1 mazzetto di ravanelli

1 cipollotto, dolce

1 costa di sedano

½ limone, il succo

1 tazza d’acqua ghiacciata

olio extravergine

sale, pepe

Procedimento:

  1. Mondate le barbabietole eliminando foglie verdi e radici, poi lavatele sotto l’acqua corrente e, infine, asciugatele con un panno di cotone.
  2. Nel frattempo, scaldate il forno al massimo. Mettete le barbabietole su una teglia, insaporitele con sale, pepe e un filo d’olio, poi, copritele con un altro foglio di carta e infornatele. Lasciatele cuocere per 45-50 minuti. A fine cottura dovranno risultare belle morbide. Se, punzecchiandole con una forchetta, doveste sentirle ancora dure, lasciatele ancora qualche minuto nel forno.
  3. Una volta sfornate, fatele raffreddare completamente. Quindi, eliminate le pelle, facendola scivolare via con le mani, e tagliatele a fette.
  4. Mettete nel frullatore le barbabietole a fettine, il cetriolo a dadini, 5-6 ravanelli, il cipollotto, il sedano il succo del limone e l’acqua. Irrorate con un generoso filo d’olio, salate, pepate e lasciate andare fino a ottenere una purea liscia. Mettete in frigorifero e lasciate raffreddare a lungo.
  5. Al momento di servire, trasferite in bicchieri individuali, quindi decorate a piacere con dadini di ravanelli e di cetriolo.
Gazpacho detox alla barbabietola ultima modifica: 2017-07-10T09:25:05+00:00 da Rossella Guarracino

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Rossella Guarracino

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