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Happy-Fish | Le polpettine a forma di pesce

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Happy-Fish | Le polpettine a forma di pesce. Molto spesso utilizziamo il pesce congelato per fare le polpettine; eppure questo penalizza molto il sapore di un piatto che, al contrario, potrebbe essere davvero squisito e adatto ai nostri bambini. Un delicatissimo filetto di merluzzo, o di orata o di spigola o di qualunque altro pesce a pasta bianca, appena pescato, renderà il vostro piatto molto più fragrante e aromatico. Quindi, anche più adatto al gusto dei bambini.

Ingredienti per 4 persone:

500 g di filetto di pesce bianco (merluzzo, sogliola, orata, spigola, … )

2 fettine di pancarré

1 dl di latte

2 uova

30 g di parmigiano grattugiato

1 cucchiaio di prezzemolo

olio extravergine

sale

Per la panatura:

1 uovo

farina q.b.

pangrattato q.b.

 

Procedimento:

  1. Eliminate la crosta alle fette di pancarré. Mettetele, quindi, in una terrina e bagnatele con il latte. Poi, strizzatelo e tenetelo da parte.
  2. Tagliate il pesce a pezzetti.
  3. In una casseruola, portate a bollore circa 1 litro d’acqua, tuffatevi il pesce e lessatelo per 1-2 minuti. scolatelo con un mestolo forato, quindi, tritatelo grossolanamente.
  4. Mettete in una terrina il pesce tritato con il pancarré ammollato, le uova e il parmigiano grattugiato. Mescolate con cura, quindi, salate e insaporite con il prezzemolo tritato. Se vi piace, potete aggiungere anche un pizzico di noce moscata.
  5. Oliate un foglio di carta da forno e ponetevi la purea di pesce. Quindi, schiacciatela con le mani all’altezza di 1/1,5 cm. Con un tagliapasta a forma di pesce, ricavate tanti piccoli pesciolini.
  6. Panate i vostri pesciolini passandoli prima nella farina, poi, nell’uovo sbattuto e, infine nel pangrattato.
  7. Metteteli su una teglia, foderata con carta oliata, quindi, cuoceteli in forno già caldo a 180 °C per 15-20 minuti.
  8. Serviteli caldi con verdurine lessate a vostro piacere.
Happy-Fish | Le polpettine a forma di pesce ultima modifica: 2017-01-25T17:59:58+00:00 da Rossella Guarracino

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Rossella Guarracino

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