Dolci Ricette

Torta soffice alle prugne

soft-plum-cake

Torta soffice alle prugne. Morbida e rassicurante, questa torta è perfetta per la colazione o la merenda dei bambini: spolveratela di zucchero a velo e non avrete bisogno di aggiungere altro. Se, invece, preferite servirla come dessert di fine pasto, accompagnatela con del gelato alla vaniglia o con un ciuffo di panna montata: il risultato vi delizierà.

Per l’impasto:

250 g di farina 00

100 g di zucchero di canna

150 ml di panna liquida

3 uova, grandi

170 g di burro

6 prugne, denocciolate e tagliate a metà

1 limone, la scorza grattugiata

estratto di vaniglia, una fiala

1 cucchiaino di lievito per dolci

½ cucchiaino di bicarbonato

un pizzico di sale

zucchero a velo, per spolverare

plum-cake

Procedimento:

  1. Preriscaldate il forno a 180 °C.
  2. Mescolate la farina con il lievito, il bicarbonato e il sale.
  3. Nella planetaria, montate piuttosto a lungo il burro, morbido a fiocchetti, con gli zuccheri, fino a ottenere un composto liscio e molto spumoso.
  4. Aggiungete poi le uova, un po’ per volta, continuando a montare. Quindi incorporate il composto di polveri, alternandolo alla panna. Dovrete ottenere un impasto liscio e molto gonfio.
  5. Imburrate e infarinate una teglia tonda poi, versatevi il composto e livellatelo sbattendolo su un piano di lavoro.
  6. Infarinate le prugne, per evitare che precipitino verso il basso e posizionatele a raggiera sulla superficie della torta. Se volete, cospargete con un pochino di zucchero di canna, per ottenere un effetto più dorato.
  7. Mettete in forno e lasciate cuocere per 50-55 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino, prima di sfornare.
  8. Lasciate raffreddare completamente, quindi, spolverate con lo zucchero a velo e servite.

 

Torta soffice alle prugne ultima modifica: 2016-07-24T09:30:23+00:00 da Rossella Guarracino

Autore

Foto del profilo di Rossella Guarracino

Rossella Guarracino

Leave a Comment